Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
Souper
A GRIGNOTER
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
7.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, mousse de foie
12.
SAUCISSES EN CROÛTE
sauce House of Parliament
8.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuteries, fromage du Québec, pickles
26.
ENTRÉES
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
10.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, raisins, graines de tournesol
16.
SALADE NIÇOISE
thon, salade verte, tomates, haricots verts, œuf, pickles, vinaigrette aux algues et au babeurre
27.
POUTINE À LA MAURICIENNE
sauce au cari, fromage en grains
14.
CURRY DU CHEF KEVIN
servi avec riz basmati et menthe raita
POULET ET PETIT-POIS
22.
SAUMON ET COURGE BUTTERNUT
25.
CHOU-FLEUR ET HARICOT COCO
23.
POUR LES ENFANTS
CHEESEBURGER & FRITES
18.
GNOCCHI AU BEURRE
15.
SANDWICHES
servi avec frites ou salade
GRILLED CHEESE
bacon de Toronto, sauce Galloise, pain au levain
16.
BG STEAK
onglet de bœuf, poivron rouge, oignon, fromage du Québec, pain au levain
24.
HAMBURGER
compote d’oignons et bacon, tomate, cheddar vieilli
22.
VIANDES
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, prosciutto, champignons, sauce au poivre vert
47.
POULET À LA MOUTARDE DE DIJON
champignons, poireaux, pommes de terre nouvelle
29.
NAVARIN D’AGNEAU
légumes racines rôties, oignon cipollini, purée de pommes de terre
39.
STEAK DU MAJORDOME
servi avec frites ou purêe de pommes de terre, sauce réform
28.
LES À CÔTÉS
MÉLANGE DE CHAMPIGNONS SAUTÉS
10.
LÉGUMES RÔTIES
8.
CARROTES RÔTIES
8.
PURÊE DE POMMES DE TERRE
6.
DATE NUIT POUR DEUX
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, prosciutto, champignons
LES À CÔTÉS
pommes de terre nouvelles rôties au romarin, broccolini, sauce au poivre vert
MOUSSE AU CHOCOLAT
116.
Veuilez nous signaler toute allergie, puisque certains ingredients ne sont pas inscrits au menu
Dessert
Puddings
GLEN BRETON WHISKY PUDDING
11.
MOUSSE AU CHOCOLAT
12.
TROIS FROMAGES
compote, pain, noix
16.
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Brunch
Brunch
BOL AU CHIA
granola, yogourt pressé, petits fruits
12.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
14.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
13.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
THON CRU
sauce tonnato, vinaigrette d’agrumes, pomme grenade, coriandre
24./38.
TOMATES ANCESTRALES DU QUÉBEC
pesto, copeaux de foie gras, crumble de prosciutto, basilic
22.
ŒUFS POCHÉS, HARICOT VERTS ET AMANDES
Sauce Hollandaise du Chef de l’Ile Mauricienne, crumpet, prosciutto
19.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
17.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs pochés, sauce rarebite, oignon vert
19.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
deux œufs fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, saucisse champignons
22.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, tomate, oignon camarélisé, cheddar, pommes de terre salardaise
18.
HAMBURGER
chou-fleur gratiné au fromage, frites
22.
STEAK ET ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce réform
32.
LES À-CÔTÉS
bacon de Toronto
7.
pommes de terre sarladaises
5.
saucisse
7.
bacon
7.
DESSERT
GLEN BRETON WHISKY PUDDING
11.
SORBETS & CRÈME GLACÉES
9.
GEORGE’S MESS
11.
Veuilez nous signaler toute allergie, puisque certains ingredients ne sont pas inscrits au menu.
Cocktails
Signature
BLOOMING ROSE
tequila Hornitos Reposado, Chambord, citron
15.
RED MOON
tequila Hornitos Reposado, Amaro Nonino, citron, oeuf, amers de chocolat Aztec
15.
MIZZ GINLET
mezcal Convite Esencial, gin Diega, lime, amers Amargo Chuncho
19.
FANCY AN ESPRESSO?
rhum Diplomático Mantuano, Kahlúa, Baileys, Galliano, espresso
17.
LA FLUTE EN OR
gin Tanqueray, Fiol Prosecco, jus de pamplemousse, syrop Romarin
15.
GEORGE’S SHIVA
whisky Lot No. 40, Johnnie Walker Black, thé de jasmin, syrop de dates, cerise, fumé
18.
GOLDEN SQUARE MILE SOUR
gin Tanqueray, liqueur de fleur de sureau Bar George, cidre, citron, oeuf
17.
THE LINDEN TREE
vodka Belvedere, liqueur Galliano, lime, coriandre
21.
Classiques
PIMM’S CUP
Pimm’s No. 1, citron, soda au gingembre, fraise, pomme verte, menthe
16.
LONDON MULE
gin Bar George de Dillon’s, bierre gingembre, lime
13.
HANKY PANKY
gin Bar George de Dillon’s, vermouth rouge, Fernet-Branca
15.
VESPER MARTINI
vodka Bar George de Dillon’s, gin Bar George de Dillon’s, Lillet apéritif
15.
CORPSE REVIVER NO. 2
gin Bar George de Dillon’s, Cointreau, Lillet apéritif, absinthe
16.
VIEUX CARRÉ
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, Hennessy VS, B&B par Bénédictine
21.
DARK & STORMY
Kraken, bière gingembre, lime
14.
MANHATTAN
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, vermouth rouge, angostura, cerise
14.
ROB ROY
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, vermouth rouge, angostura
14.
SIDECAR
brandy, Cointreau, citron
14.
ou
Hennessy VS, Cointreau, citron
30.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, angostura
14.
NEGRONI
Campari, gin Bar George de Dillon’s, vermouth rouge, orange
14.
SOIXANTE QUINZE
Fiol Prosecco, gin Bar George de Dillon’s, citron
17.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Ribeiro, Formigo, Formigo de la Fuente, Espagne 2018
13. | 21. | 60.
Péninsule du Niagara, Riesling Dolomite, Cave Spring, Canada 2015
15. | 23. | 67.
Marche, Pecorino Irata, Clara Marcelli, Offida 2017
16. | 26. | 73.
Piémont, Cortese/Gavi di Gavi Rovereto , Picollo Ernesto, Italie 2018
16. | 26. | 73.
Californie, Chardonnay, Grayson Cellars, É.U. 2017
17. | 27. | 75.
Friuli, Carso, Sauvignon Blanc, Castelvecchio 2017
17. | 28. | 85.
MOUSSEUX
5oz | btl
Prosecco, Fiol, Italie
15. | 65.
CHAMPAGNE
5oz | btl
Champagne Brut, Impérial, Moët & Chandon, France
33. | 200.
ORANGE
5oz | ¼L | btl
Umbria, Trebbiano Spoletino Grechetto, Biancofongoli, Fongoli, Italie 2018
17. | 27. | 75.
ROSÉ
5oz | ¼L | btl
Venétie, Rosato, è Bio, Perlage, Italie 2019
15. | 23. | 67.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Jumilla, Monastrell, Parajes del Valle, Espagne 2018
12. | 19. | 58.
Vallée de Uco, Cabernet Sauvignon Reserva, Bodega Salentein 2017
15. | 23. | 67.
Péninsule du Niagara, Gamay, Cave Spring, Canada 2018
16. | 26. | 73.
Yarra Valley, Cabernet Sauvignon Fontaine, Dominique Portet, Australie 2017
17. | 27. | 75.
Maremma Toscana, Sangiovese Merlot, Commandante, Basile, Italie 2015
18. | 28. | 90.
Bourgogne, Pinot Noir Vielles Vignes, Le Château Ancienne Fortreresse, France 2017
20. | 32. | 95.
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