Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
SOUPER
À GRIGNOTER
HUÎTRES ROCKEFELLER
épinards, Pernod, cheddar fumé
18.
SCOTCH-EGG
porcelet St-Canut, rémoulade de céleri-rave
11.
CROQUE GALLOIS
Lea & Perrins
9.
FRITES
sauce au cari
7.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, pruneaux, foie fouetté
12.
HUÎTRES CANADIENNES
P/M
ENTRÉES
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée de shimeji et maitake, crostini banique
11.
THON CRU
kumquats, raifort, navets, vinaigrette aux anchois et au cidre
19./32.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, lardons, jaune d’oeuf
14.
SALADE DE BETTERAVES
fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote, raisins, graines de tournesol
16.
SALADE DE CHOU-FLEUR RÔTI
vinaigrette au yogourt et au sésame, cresson, cornichons, croûtons briochés
17.
POISSON FUMÉ ET CRUMPET
saumon Earl Grey, beurre de hareng, rollmops
16.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, banique, dulse
18./30.
POISSONS
LOUP DE MER
fenouil rôti, pesto à l’aneth, orge perlé, citron confit, raisins
29.
SAUMON BIO
patates douces, champignons shiitake, aubergine grillée, sauce matelote
29.
MORUE ISLANDAISE
courge au cari, cassoulet de haricots blancs, coriandre, sauce aux moules à la Caroline
34.
PÉTONCLES POÊLÉS
boudin noir, chou-fleur, noix de Grenoble, beurre brun à la truffe
36.
VIANDES
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, légumes de la Ferme de L’Ile Montréal, sauce au poivre vert
49.
CUISSE DE LAPIN CONFITE
lentilles noires, chou napa braisé, oignons rouges caramélisés à l’érable, sauce moutarde
29.
CÔTE DE VEAU GRILLÉE
pouding du Yorkshire, champ, tomates confites, fromage bleu, sauce au whisky
46.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Reform
29.
DUO DE CANARD
poitrine rôtie, cuisse confite, pommes de terre rattes, épinards, navet, poireau, jus d’argousier
35.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
DÎNER
À GRIGNOTER
CREVETTES DE MATANE SUR GAUFRE
graines de moutarde, raifort, estragon
16.
SCOTCH-EGG
porcelet St-Canut, rémoulade de céleri-rave
11.
CROQUE GALLOIS
Lea & Perrins
9.
FRITES
sauce au cari
7.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, pruneaux, foie fouetté
12.
ENTRÉES
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée de shimeji et maitake, crostini banique
11.
THON CRU
kumquats, raifort, navets, vinaigrette aux anchois et au cidre
19./32.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, lardons, jaune d’oeuf
14.
SALADE DE BETTERAVES
fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote, raisins, graines de tournesol
16.
SALADE DE CHOU-FLEUR RÔTI
vinaigrette au yogourt et au sésame, cresson, cornichons, croûtons briochés
17.
POISSON FUMÉ ET CRUMPET
saumon Earl Grey, beurre de hareng, rollmops
16.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, banique, dulse
18./30.
PLATS PRINCIPAUX
LOUP DE MER
fenouil rôti, pesto à l’aneth, orge perlé, citron confit, raisins
29.
GALETTE DE MORUE
caviar de saumon, rémoulade de céleri-rave, oeuf poché, sauce gribiche
24.
SAUMON BIO
kedgeree, oeuf, aiglefin fumé, chutney à la lime, pomme verte
28.
POT-PIE AU POULET
champignons mélangés, légumes racines, purée de pommes de terre
22.
HAMBURGER
chou-fleur gratiné, frites
19.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Reform
29.
BG CLUB ET FRITES
poulet, Toronto bacon, tomate, laitue, mayonnaise piccalilli
19.
CANARD CONFIT ET BOUDIN NOIR
légumes de la Ferme de L’Ile Montréal, pommes de terre duchesse
24.
CACIO E PEPE À L’ANGLAISE
linguinis, cheddar fumé, pecorino, broccoli
21.
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Dessert
POUDINGS
FINANCIER AU CHOCOLAT ET AU FRUIT DE LA PASSION
ganache aromatisée à la feuille de laurier, caramel
13.
POUDING AU WHISKY GLEN BRETON
glace crème sure
11.
GEORGE’S MESS
crème chantilly, meringue, petits fruits, menthe
12.
TROIS FROMAGES
chutney
18.
SORBETS ET GLACES
9.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
DÉJEUNER
DÉJEUNER
LE DÉJEUNER CONTINENTAL DE GEORGE
café ou thé, fruits, viennoiserie, yogourt, confitures
18.
GRUAU ET CÉRÉALES
compote de pommes, sirop d’érable
10.
BOL DE FRAPPÉ AU CHIA
graines de lin, yogourt pressé, fruits
12.
ŒUFS POCHÉS ET TOAST À L’AVOCAT
tomates rôties, chutney Branston
15.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs pochés, crème de moutarde Keen’s, oignon vert
18.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
oeuf de cane, fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, champignons
20.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
16.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
14.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, épinards, cheddar, pommes de terre sarladaises
16.
L’AMÉRICAIN
deux oeufs, pommes de terre sarladaises, bacon
16.
LES À-CÔTÉS
viennoiserie
6.
bacon peameal
7.
saucisse
7.
scone au babeurre
4.
pommes de terre cuites dans le gras de canard
5.
LES BOISSONS
BLOODY CAESAR
vodka ou gin, Clamato, Lea & Perrins, lime
11.
BLOODY MARY
vodka ou gin, jus de tomate, Lea & Perrins, citron
11.
MIMOSA
vin mousseux, jus d’orange pressé
12.
CAFÉ ANGLAIS
gin, liqueur de café, café, crème
12.
JUS FRAIS
jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de pomme, jus frais du jour
5.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Brunch
Brunch
GRUAU ET CÉRÉALES
compote de pommes, sirop d’érable
10.
BOL DE FRAPPÉ AU CHIA
graines de lin, yogourt pressé, fruits
12.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
14.
ŒUFS POCHÉS ET TOAST À L’AVOCAT
tomates rôties, chutney Branston
15.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
16.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs pochés, crème de moutarde Keen’s, oignon vert
18.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œuf de cane, fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, champignons
20.
ŒUFS BÉNÉDICTINE
crumpet, bacon peameal, béarnaise, épinards
19.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, épinards, cheddar, pommes de terre sarladaises
16.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée de shimeji et maitake, crostini banique
11.
SALADE DE BETTERAVES
fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote, raisins, graines de tournesol
16.
LE HAMBURGER
chou-fleur gratiné, frites
19.
SAUMON BIO
kedgeree, œuf, aiglefin fumé, chutney à la lime, pomme verte
28.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Reform
28.
SUNDAY ROAST
P/M
LES À-CÔTÉS
saucisse
7.
bacon de Toronto
7.
bacon
7.
scone au babeurre
4.
pommes de terre sarladaises
5.
viennoiserie
6.
LES BOISSONS
BLOODY CAESAR
vodka ou gin, Clamato, Lea & Perrins, lime
11.
BLOODY MARY
vodka ou gin, jus de tomate, Lea & Perrins, citron
11.
MIMOSA
vin mousseux, jus d’orange fraîchement pressé
12.
CAFÉ ANGLAIS
gin, liqueur de café, café, crème
12.
JUS FRAIS
jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de pomme, jus frais du jour
5.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Cocktails
Signature
PIMM’S CUP
Pimm’s No. 1, citron, Sprite
12.
BLOOMING ROSE
tequila Hornitos, Chambord, citron
13.
GOLDEN SQUARE MILE SOUR
gin Beefeater, liqueur de fleur de sureau St-Germain, cidre, citron, œuf
17.
LADY STEPHEN NO. 1
vin mousseux, rhum Havana Club 3 ans, ananas, thé vert
15.
SURLY OLD UNCLE
Pimm’s No. 1, vermouth rouge, gin Beefeater, pamplemousse
13.
BITTER AUNT
Pimm’s No. 1, Chambord, Aperol, vin blanc, canneberge, gingembre
14.
BOULEVARDIER DU BARON
whisky Lot No. 40, Campari, vermouth rouge, liqueur maraschino
14.
Classiques
DARK & STORMY
rhum Kraken, bière gingembre, lime
12.
COCKTAIL DUBONNET
Dubonnet Rouge, gin Beefeater, angostura, citron
12.
ROB ROY
scotch Johnnie Walker Black, vermouth rouge, angostura
12.
SIDECAR
brandy, triple sec, citron
12.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, angostura
12.
NEGRONI
Campari, gin Beefeater, vermouth rouge, orange
12.
SOIXANTE QUINZE
vin mousseux, gin Beefeater, citron
12.
WHITE LADY
gin Beefeater, Cointreau, citron
12.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Formigo de la Fuente ‘Formigo’, Ribeiro, Espagne 2016
11. | 18. | 50.
Cave Spring ‘Dolomite’ Riesling, Péninsule du Niagara, Canada 2015
13. | 20. | 60.
Terra Viva Pinot Grigio, Vénétie, Italie 2016
14. | 22. | 65.
Picollo Ernesto ‘Rovereto’ Cortese, Gavi di Gavi, Piémont, Italie 2017
14. | 22. | 65.
Arnaud Germain Bourgogne, France 2017
15. | 24. | 70.
Grayson Cellars Chardonnay, Californie, É.U. 2015
16. | 26. | 75.
MOUSSEUX
5oz | btl
La Farra Prosecco, Veneto, Italie
14. | 65.
G.H. Mumm et Cie Cordon Rouge Brut, Champagne, France
28. | 144.
Champagne Forget-Brimont Brut Rosé Premier Cru, France
30. | 145.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Domaine du Trapadis ‘Esprit’ Grenache, Rhône, France 2016
10. | 16. | 45.
Joie Cabernet Sauvignon, Vallée Centrale, Chili 2014
11. | 18. | 50.
Roc du Manoir ‘Côtes de Castillon’, Bordeaux, France 2014
14. | 22. | 65.
Cave Spring Gamay, Péninsule du Niagara, Canada 2016
15. | 24. | 70.
Basile Agricola ‘Comandante Maremma’, Toscane, Italie 2014
17. | 27. | 80.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
À GRIGNOTER
HUÎTRES ROCKEFELLER
épinards, Pernod, cheddar fumé
18.
SAUCISSES EN FEUILLETÉ
sauce Houses of Parliament (HP)
11.
CROQUE GALLOIS
Lea & Perrins
9.
FRITES
sauce au cari
7.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée de shimeji et maitake, crostini banique
11.
SCOTCH-EGG
porcelet de St-Canut, rémoulade de céleri-rave
11.
CREVETTES DE MATANE SUR GAUFRE
graines de moutarde, raifort, estragon
16.
SALADE DE BETTERAVES
fromage de chèvre, vinaigrette à l’échalote, raisins et graines de tournesol
16.
CALMARS GRILLÉS À LA PLANCHA
vinaigrette à la tomate, menthe, chili, huile d’olive
11.
HAMBURGER
chou-fleur gratiné, frites
19.
TARTARE DE BOEUF
mayonnaise aux huîtres, banique, dulse
18/30.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce reform
29.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
viandes, fromages, pickles
24.
THON CRU
kumquats, raifort, navets, vinaigrette aux anchois et au cidre
19/32.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté
12.
CRUDITÉS
houmous maison
14.
HUÎTRES CANADIENNES
P/M
Veuillez nous signaler toute, allergie puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
