Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
Souper
A GRIGNOTER
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
ARANCINI
boudin noir, cheddar fumé
9.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, mousse de foie
14.
HUÎTRES CANADIENNES
19./36.
ENTRÉES
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
13.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
TARTARE DE BŒUF SUR PAIN TOASTÉ
mayonnaise aux huîtres, dulse, pickles
18./32.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuteries, fromages, pickles
24.
TOMATES ANCESTRALES DU QUÉBEC
pesto, copeaux de foie gras, crumble de prosciutto, basilic
22.
LES À CÔTÉS
POMMES DE TERRE NOUVELLES
romarin
9.
ASPERGES
11.
RÔTIES CAROTTES
10.
FRITES
mayonnaise au malt
9.
LEGUMES
STEAK DE CHOU-FLEUR
côpeaux de légumes, pickles
26.
POISSON
POISSON DU JOUR
sauce raisin & menthe
MP
POULPE
sauce vindaye du chef de l’Ile Maurice
35.
PÉTONCLES POÊLES
champignons, sauce Caroline
37.
VIANDES
CARRÉ D’AGNEAU
tomates du Québec, sauce chimichurri
44.
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, prosciutto, champignons sauvages, sauce au poivre vert
56.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce réform
30.
HAMBURGER
chou-fleur gratiné au fromage, frites
22.
Veuilez nous signaler toute allergie, puisque certains ingredients ne sont pas inscrits au menu
Dessert
Puddings
GLEN BRETON WHISKY PUDDING
11.
SORBETS & CRÈME GLACÉES
9.
TROIS FROMAGES
compote, pain, noix
18.
GEORGE’S MESS
11.
Veuilez nous signaler toute allergie, puisque certains ingredients ne sont pas inscrits au menu.
Brunch
Brunch
BOL AU CHIA
granola, yogourt pressé, petits fruits
12.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
14.
SOUPE DE PETIT POIS
menthe, crème fraîche, orange
12.
SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
ŒUFS POCHÉS ET ASPERGES
Sauce Hollandaise du Chef de l’Ile Mauricienne, crumpet, prosciutto
19.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
17.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs pochés, sauce rarebite, oignon vert
19.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
deux œufs fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, saucisse champignons
22.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, asperge, cheddar, pommes de terre sarladaises
18.
HAMBURGER
chou-fleur gratiné au fromage, frites
22.
STEAK ET ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce réform
32.
LES À-CÔTÉS
bacon de Toronto
7.
pommes de terre sarladaises
5.
saucisse
7.
bacon
7.
DESSERT
GLEN BRETON WHISKY PUDDING
11.
SORBETS & CRÈME GLACÉES
9.
GEORGE’S MESS
11.
Veuilez nous signaler toute allergie, puisque certains ingredients ne sont pas inscrits au menu.
Cocktails
Signature
BLOOMING ROSE
tequila Hornitos Reposado, Chambord, citron
15.
RED MOON
tequila Hornitos Reposado, Amaro Nonino, citron, oeuf, amers de chocolat Aztec
15.
MIZZ GINLET
mezcal Convite Esencial, gin Diega, lime, amers Amargo Chuncho
19.
FANCY AN ESPRESSO?
rhum Diplomático Mantuano, Kahlúa, Baileys, Galliano, espresso
17.
LA FLUTE EN OR
gin Tanqueray, Fiol Prosecco, jus de pamplemousse, syrop Romarin
15.
GEORGE’S SHIVA
whisky Lot No. 40, Johnnie Walker Black, thé de jasmin, syrop de dates, cerise, fumé
18.
GOLDEN SQUARE MILE SOUR
gin Tanqueray, liqueur de fleur de sureau Bar George, cidre, citron, oeuf
17.
THE LINDEN TREE
vodka Belvedere, liqueur Galliano, lime, coriandre
21.
Classiques
PIMM’S CUP
Pimm’s No. 1, citron, soda au gingembre, fraise, pomme verte, menthe
16.
LONDON MULE
gin Bar George de Dillon’s, bierre gingembre, lime
13.
HANKY PANKY
gin Bar George de Dillon’s, vermouth rouge, Fernet-Branca
15.
VESPER MARTINI
vodka Bar George de Dillon’s, gin Bar George de Dillon’s, Lillet apéritif
15.
CORPSE REVIVER NO. 2
gin Bar George de Dillon’s, Cointreau, Lillet apéritif, absinthe
16.
VIEUX CARRÉ
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, Hennessy VS, B&B par Bénédictine
21.
DARK & STORMY
Kraken, bière gingembre, lime
14.
MANHATTAN
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, vermouth rouge, angostura, cerise
14.
ROB ROY
rye Canoe Single Barrel de Dillon’s, vermouth rouge, angostura
14.
SIDECAR
brandy, Cointreau, citron
14.
ou
Hennessy VS, Cointreau, citron
30.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, angostura
14.
NEGRONI
Campari, gin Bar George de Dillon’s, vermouth rouge, orange
14.
SOIXANTE QUINZE
Fiol Prosecco, gin Bar George de Dillon’s, citron
17.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Vénétie, Pinot Grigio, Perlage, Italie 2016
12. | 19. | 58.
Ribeiro, Formigo, Formigo de la Fuente, Espagne 2018
13. | 21. | 60.
Péninsule du Niagara, Riesling Dolomite, Cave Spring, Canada 2015
15. | 23. | 67.
Piémont, Cortese/Gavi di Gavi Rovereto , Picollo Ernesto, Italie 2018
16. | 26. | 73.
Californie, Chardonnay, Grayson Cellars, É.U. 2017
17. | 27. | 75.
Bourgogne, Chardonnay, Domaine Domaine René-Bouvier, France 2016
20. | 32. | 90.
MOUSSEUX
5oz | btl
Prosecco, Fiol, Italie
15. | 65.
PÉT-NAT
5oz | btl
Terre Siciliane, Voria, Porta del Vento, Italie
15. | 65.
CHAMPAGNE
5oz | btl
Champagne Brut, Réserve, Taittinger, France
28. | 144.
ORANGE
5oz | ¼L | btl
Umbria, Trebbiano Spoletino Grechetto, Biancofongoli, Fongoli, Italie 2018
17. | 27. | 75.
ROSÉ
5oz | ¼L | btl
Venétie, Rosato, è Bio, Perlage, Italie 2019
15. | 23. | 67.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Jumilla, Monastrell, Parajes del Valle, Espagne 2018
12. | 19. | 58.
Bordeaux, Côtes de Castillon, Roc du Manoir, France 2015
14. | 22. | 65.
Péninsule du Niagara, Gamay, Cave Spring, Canada 2018
16. | 26. | 73.
Yarra Valley, Cabernet Sauvignon Fontaine, Dominique Portet, Australie 2017
17. | 27. | 75.
Maremma Toscana, Sangiovese Merlot, Commandante, Basile, Italie 2015
18. | 28. | 90.
Bourgogne, Pinot Noir Vielles Vignes, Le Château Ancienne Fortreresse, France 2017
20. | 32. | 95.
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