Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
SOUPER
À GRIGNOTER
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
CRUDITÉS
légumes, sauce romesco
9.
ARANCINI
boudin noir, cheddar fumé, sauce rouille
9.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réform
14.
HUÎTRES CANADIENNES
19/38
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cipollini marinés, bluets fermentées, pain au levain, argousier
9.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuteries, toast rarebit, mousse de foie de volaille, pickles
21.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir rhum Diplomatico Ambassador, vodka Beluga, Lillet Blanc, Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
ENTRÉE
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
12.
SAUMON CRU
vinaigrette aux agrumes, melon compréssé, caviar de saumon, basilic
16./26.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf, pickles
18./32.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
SALADE DE BÉTTERAVE
fromage La Beurasse, vinaigrette de Xérès, raisins, graine de tournesol, huile de mandarine
16.
LÉGUME
STEAK DE CHOU-FLEUR
vinaigrette au miso, purée de chou-fleur, pomme grenade, légumes marinés
18.
GNOCCHI
champignons de la ferme, maïs, beurre brun au cari, noix de pins, ricotta, menthe
22.
POISSON
WELLINGTON DE THON
laitue grillée, antiboise de chou-fleur, pickle argousier, sauce matelote
38.
SAUMON
cassoulet d’été, moules, palourdes, huile de coriandre, sauce Caroline
32.
PÉTONCLES
gnocchi, beurre blanc au raisins, croûte d’amande
36.
VIANDE
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, purée de marrons et panais, champignons grillés, sauce au poivre vert
58.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieille , tomate, frites
22.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Réform
32.
CAILLE FARÇIE
brioche, brocoli grillé, mousse de foie de volaille, huile d’estragon, sauce suprême
29.
GRILLÉ CÔTE DE BŒUF POUR DEUX
pommes de terre nouvelle rôties, champignons grillés, crème de raifort, sauce Bordelaise
128.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
Dessert
POUDING AU WHISKY GLEN BRETON
glace crème sure
11.
Smoking brandy D’Eaubonne V.S.O.P., Contratto Blanc, xérès Hidalgo La Gitana Manzanilla
13.
FONDANT AU CHOCOLAT
glace dulce de leche
11.
L’Horloge mezcal Convite Pechuga, tequila Hornitos Reposado, espresso, agave sirop
20.
BOMBE ALASKA POUR DEUX
chocolat et crème glacée fruit de la passion, financier, ganâche aux feuilles de laurier, flambée
22.
L’Ours tequila Hornitos Reposado, DeKuyper schnapps Peachtree, eau brûlante
18.
SORBETS ET CRÈMES GLACÉES
9.
Fancy an Espresso? rhum Diplomatico Mantuano, Galliano, Baileys, Kahlúa
16.
GEORGE’S MESS
crème Chantilly, meringue, petits fruits, menthe
11.
Ménage rhum Diplomatico Mantuano, ancho chiles, angostura bitters, orange
18.
JERSEY ROYAL EN CROÛTE POUR DEUX
fromage en croûte, rayon de miel
32.
Don Pedro Ximénez 1987 (2oz)
28.
TROIS QUÉBÉC FROMAGES
chutney
18.
cidre Lacroix
12.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
Brunch
Brunch
HUÎTRES CANADIENNES
19./38.
BOL AU CHIA
granola, yogourt pressé, noix de coco râpée, curcuma
9.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
14.
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cipollini marinée, bluets fermentés, pain au levain, argousier
9.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitake, craquelin banique
12.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir rhum Diplomatico Ambassador, vodka Beluga, Lillet Blanc,
Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
SAUMON CRU
vinaigrette aux agrumes, melon compresser, caviar de saumon, basilic
16./26.
SHAKSHUKA
œuf pochée, pain au levain grillée, sauce tomate, poivrons, cébette
11.
ŒUFS BÉNÉDICTINE
sauce Hollandaise du Chef de l’Ile Maurice, épinard, crumpet, prosciutto
19.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
17.
HALLOUMI ET TOAST À L’AVOCAT
œuf pochée, avocat, fromage hallumi, tomates, pain au levain
14.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs miroir, crème de moutarde Keen’s, oignon vert
16.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œufs, fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, saucisse, champignons
22.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, tomate, oignon camarélisé, cheddar, pommes de terre salardaise
16.
SALADE NIÇOISE
thon, vinaigrette de xérès, sauce tonnato, haricots vert, radis, olives, œuf
26.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, vieille cheddar, tomate, frites
22.
STEAK ET ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce Réform
32.
LES À-CÔTÉS
saucisse
7.
bacon de Toronto
7.
bacon
7.
pommes de terre sarladaises
6.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
À GRIGNOTER
HUÎTRES CANADIENNES
19./38.
CRUDITÉS
légumes, sauce romesco
9.
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
12.
SALADE DE BÉTTERAVE
fromage La Beurasse, vinaigrette de xérès, raisins, graine de tournesol, huile de mandarine
16.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir Diplomatico Ambassador rhum, Beluga vodka, Lillet Blanc, Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cipollini marinée, pain au levain, bluets fermentés, argousier
9.
ARANCINI
boudin noir, cheddar fumé, sauce rouille
9.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, vieille cheddar, tomate, frites
22.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf, pickles
18./32.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Réform
32.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuterie, toast rarebit, mousse de foie de volaille, pickles
21.
SAUMON CRU
vinaigrette aux agrumes, melon compréssé, caviar de saumon, basilic
16./26.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réform
14.
BG POPCORN
Montréal steak spice, paprika, cumin
7.
Veuillez nous signaler toute, allergie puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
Cocktails
Signature
BLOOMING ROSE
tequila Hornitos Reposado, Chambord, citron
15.
GOLDEN SQUARE MILE SOUR
gin Tanqueray, liqueur de fleur de sureau St-Germain, cidre, citron, œuf
14.
LADY STEPHEN NO. 2
cava, pisco El Gobernador, Contratto blanc, citron, basilic
33.
RED MOON
tequila Hornitos Reposado, amaro Nonino, citron, œuf, amers de chocolat Aztec
15.
MIZZ GINLET
mezcal Convite Esencial, gin Diega, lime, amers Amargo Chuncho
23.
FANCY AN ESPRESSO?
rhum Diplomático Mantuano, Kahlúa, Baileys, liqueur Galliano, espresso
16.
LA FLUTE EN OR
gin Tanqueray, cava Villa Conchi, jus de pamplemousse, sirop romarin
15.
GEORGE’S SHIVA
whisky Lot No. 40, scotch Johnnie Walker Black, thé de jasmin, sirop de dates, fumé
19.
HER MAJESTY’S DISPLEASURE
gin Romeo’s, amaro, liqueur Ancho Reyes, eau de vie de poire, Calvados
36.
TASTES LIKE CANDY
vodka Stolichnaya, bonbons Nerds écrasés, barbe à papa
14.
BOUILLON D’ENFER
gin Dillon’s Bar George, amaro Meletti, Seedlip agrumes
24.
THE LINDEN TREE
vodka Belvedere, liqueur Galliano, lime, coriandre
22.
UNLUCKY 13
bourbon Buffalo Trace, Becherovka, vodka Dillon’s Bar George fraise et rhubarbe
23.
Classiques
PIMM’S CUP
Pimm’s No. 1, citron, soda au gingembre, fraise, pomme verte, menthe
17.
DARK & STORMY
rhum Kraken, bière gingembre, lime
14.
LONDON MULE
gin Dillon’s Bar George, bière gingembre, lime
14.
ROB ROY
scotch Johnnie Walker, vermouth rouge, angostura
14.
SIDECAR
brandy Torres 10 impérial, Cointreau, citron
15.
ou
Hennessy V.S., Cointreau, citron
30.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, angostura
14.
NEGRONI
Campari, gin Dillon’s Bar George, vermouth rouge, orange
14.
SOIXANTE QUINZE
cava Villa Conchi, gin Dillon’s Bar George, citron
20.
HANKY PANKY
gin Dillon’s Bar George, vermouth rouge, Fernet-Branca
16.
AVIATION
gin Tanqueray, liqueur de violette, Luxardo Maraschino, lemon
14.
CORPSE REVIVER NO. 2
gin Bar George de Dillon’s, Cointreau, Lillet apéritif, absinthe
17.
VIEUX CARRÉ
whisky Dillon’s Canoe rye, Hennessy VS, B&B par Bénédictine, vermouth rouge
23.
MANHATTAN
whisky Dillon’s Canoe rye, vermouth rouge, angostura, cerise
14.
HALF & HALF
vermouth Contratto rouge, vermouth Noilly Prat blanc
23.
MAI TAI
rhum Trois-Rivières Cuvée de l’Océan, rhum Barbancourt, Cointreau, lime
19.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Péninsule du Niagara, Riesling Dry, Cave Spring, Canada 2017
12. | 19. | 63.
Mendoza, Chardonnay Reserve, Bodegas Salentein, Argentine 2018
14. | 22. | 66.
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Italie 2017
15. | 23. | 67.
Falanghina del Sannio, Fois, Cautiero, Italie 2017
17. | 27. | 80.
Petit Chablis, Domaine C&F Gueguen, France 2019
20. | 32. | 89.
MOUSSEUX
5oz | btl
Cava Villa Conchi, Espagne
14. | 62.
Prosecco, Fiol, Italie
15. | 65.
CHAMPAGNE
5oz | btl
Champagne Brut, Taittinger, France
29. | 200.
ROSÉ
5oz | ¼L | btl
Venétie, Rosato, è Bio, Perlage, Italie 2019
15. | 23. | 67.
Côtes de Provence, Miraval, France 2018
16. | 26. | 76.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Côtes du Lot, Malbec Marcel, Château du Cèdre, France 2018
12. | 19. | 63.
Bordeaux, Château Les Arromans, France 2017
14. | 22. | 68.
Vallée de Uco, Cabernet Sauvignon, Bodegas Salentein, Argentine 2017
15. | 23. | 69.
Péninsule du Niagara, Gamay, Cave Spring, Canada 2018
17. | 27. | 78.
Bourgogne, Pinot Noir Vielles Vignes, Le Château Ancienne Forteresse, France 2017
20. | 32. | 95.
MTLàTABLE
23 JUIN – 11 OCTOBRE
39 menu trois services
taxes et pourboire non inclus
SOUPE AUX CHAMPIGNONS LES JARDINS CARYA
shimeji et maitaké, craquelin banique
–
SALADE NIÇOISE
thon Gaspésie, vinaigrette de Xérès, sauce tonnato, haricots vert, radis, olives, œuf
–
GEORGE’S MESS
ganache au chocolat blanc, chocolat caramélisé, granité menthe, baies du Québec
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
