Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
Cocktails
Signature
BLOOMING ROSE “TWO WAYS”
tequila Hornitos Reposado or gin Romeo’s, Chambord, citron
15.
GOLDEN SQUARE MILE SOUR
gin Tanqueray, Dillon’s Bar George elderflower, liqueur de fleur de sureau St-Germain, cidre, citron, œuf
14.
LADY STEPHEN NO. 2
cava, pisco El Gobernador, Contratto blanc, citron, basilic
33.
MIZZ GINLET
mezcal Convite Esencial, gin Diega, lime, amers Amargo Chuncho
23.
FANCY AN ESPRESSO?
rhum Diplomático Mantuano, Kahlúa, Baileys, liqueur Galliano, espresso
16.
LA FLUTE EN OR
gin Tanqueray, cava Villa Conchi, jus de pamplemousse, sirop romarin
16.
GEORGE’S SHIVA
whisky Lot No. 40, scotch Johnnie Walker Black, hibiscus, sirop de dates, fumé
17.
HER MAJESTY’S DISPLEASURE
gin Romeo’s, amaro, liqueur Ancho Reyes, eau de vie de poire, Calvados
36.
TASTES LIKE CANDY
vodka Stolichnaya, bonbons Nerds écrasés, barbe à papa, orange, vanille
14.
BOUILLON D’ENFER
gin Dillon’s Bar George, amaro Meletti, Seedlip agrumes
24.
THE LINDEN TREE
vodka Belvedere, liqueur Galliano, lime, coriandre
22.
AZZURA
bière Peroni, sirop de citronelle, jus de citron, thé hibiscus
12.
UNLUCKY 13
bourbon Buffalo Trace, Becherovka, vodka Dillon’s Bar George fraise et rhubarbe
23.
Classiques
PIMM’S CUP
Pimm’s No. 1, gin St. Laurent, citron, soda au gingembre, fraise, menthe
17.
DARK & STORMY
rhum Kraken, bière gingembre, lime
14.
LONDON MULE
gin Dillon’s Bar George, bière gingembre, lime
14.
ROB ROY
scotch Johnnie Walker, vermouth rouge, angostura
14.
SIDECAR
brandy Torres 10 impérial, Cointreau, citron
15.
ou
Hennessy V.S., Cointreau, citron
30.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, angostura
14.
NEGRONI
Campari, gin Dillon’s Bar George, vermouth rouge, orange
14.
SOIXANTE QUINZE
cava Villa Conchi, gin Dillon’s Bar George, citron
20.
PAPER PLANE
bourbon Jim Beam, Aperol, amaro Averna Siciliano, jus de citron
14.
AVIATION
gin Tanqueray, liqueur de violette, Luxardo Maraschino, lemon
14.
CORPSE REVIVER NO. 2
gin Tanqueray, Cointreau, Lillet Blanc apéritif, absinthe
17.
VIEUX CARRÉ
whisky Dillon’s Canoe rye, Hennessy VS, B&B par Bénédictine, vermouth rouge
23.
MANHATTAN
whisky Dillon’s Canoe rye, vermouth rouge, angostura, cerise
14.
GODFATHER
bourbon Jim Beam, amaretto Disaronno
14.
MAI TAI
rhum Trois-Rivières Cuvée de l’Océan, rhum Barbancourt, Cointreau, lime
19.
BRAMBLE
gin St. Laurent, jus de citron, Chambord, framboise
15.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
SOUPER
À GRIGNOTER
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
CRUDITÉS
légumes, sauce romesco
9.
ARANCINI
boudin noir, cheddar fumé, sauce rouille
9.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réform
14.
HUÎTRES CANADIENNES
19/38
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cipollini marinés, bluets fermentées, pain au levain, argousier
9.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuteries, toast rarebit, mousse de foie de volaille, pickles
21.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir rhum Diplomatico Ambassador, vodka Beluga, Lillet Blanc, Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
ENTRÉE
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
12.
SAUMON CRU
vinaigrette aux agrumes, melon compréssé, caviar de saumon, basilic
18./28.
PIEUVRE
orange, piment shishito, sauce vindaye de la maman du chef, menthe
32.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf, pickles
18./32.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
SALADE DE BÉTTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de Xérès, raisins, graine de tournesol, huile de mandarine
16.
LÉGUME
STEAK DE CHOU-FLEUR
vinaigrette au miso, purée de chou-fleur, pomme grenade, légumes marinés
18.
GNOCCHI
champignons de la ferme, maïs, beurre brun au cari, noix de pins, ricotta, menthe
22.
POISSON
WELLINGTON DE THON
laitue grillée, antiboise de chou-fleur, pickle argousier, sauce matelote
38.
FLÉTAN
cassoulet d’été, moules, palourdes, huile de coriandre, sauce Caroline
36.
PÉTONCLES
gnocchi, beurre blanc au raisins, croûte d’amande
36.
VIANDE
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, purée de marrons et panais, champignons grillés, sauce au poivre vert
58.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieille , tomate, frites
24.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce Réform
34.
CAILLE FARÇIE
brioche, brocoli grillé, mousse de foie de volaille, huile d’estragon, sauce suprême
29.
GRILLÉ CÔTE DE BŒUF POUR DEUX
pommes de terre nouvelle rôties, champignons grillés, crème de raifort, sauce Bordelaise
128.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Dessert
POUDING AU WHISKY GLEN BRETON
glace crème sure
12.
Smoking brandy D’Eaubonne V.S.O.P., Contratto Blanc, xérès Hidalgo La Gitana Manzanilla
13.
FONDANT AU CHOCOLAT
glace dulce de leche
12.
L’Horloge mezcal Convite Pechuga, tequila Hornitos Reposado, espresso, agave sirop
20.
BOMBE ALASKA POUR DEUX
chocolat et crème glacée fruit de la passion, financier, ganâche aux feuilles de laurier, flambée
22.
L’Ours tequila Hornitos Reposado, DeKuyper schnapps Peachtree, eau brûlante
18.
SORBETS ET CRÈMES GLACÉES
9.
Fancy an Espresso? rhum Diplomatico Mantuano, Galliano, Baileys, Kahlúa
16.
GEORGE’S MESS
crème Chantilly, meringue, petits fruits, menthe
11.
Ménage rhum Diplomatico Mantuano, ancho chiles, angostura bitters, orange
18.
JERSEY ROYAL EN CROÛTE POUR DEUX
fromage en croûte, rayon de miel
32.
Don Pedro Ximénez 1987 (2oz)
28.
TROIS QUÉBÉC FROMAGES
chutney
18.
cidre Lacroix
12.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Brunch
Brunch
HUÎTRES CANADIENNES
19./38.
BOL AU CHIA
granola, yogourt pressé, noix de coco râpée, curcuma
9.
PAIN PERDU
mélange de viennoiserie, crème anglaise tiède, petits fruits
15.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitake, craquelin banique
12.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir rhum Diplomatico Ambassador, vodka Beluga, Lillet Blanc,
Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf
14.
SALADE DE BÉTTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de Xérès, raisins, graine de tournesol, huile de mandarine
16.
ŒUFS BÉNÉDICTINE
sauce Hollandaise du Chef de l’Ile Maurice, épinard, crumpet, saumon fumé
19.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
18.
TOAST À L’AVOCAT
œufs pochées, avocat, tomates, pain au levain
16.
POÊLÉE DE POMMES DE TERRE ET D’AIGLEFIN FUMÉ
œufs miroir, crème de moutarde Keen’s, oignon vert
16.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œufs, fèves, tomate, boudin noir, bacon de Toronto, saucisse, champignons
19.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, lardons, tomate, oignon camarélisé, cheddar, pommes de terre salardaise
17.
SALADE NIÇOISE
thon, vinaigrette de xérès, sauce tonnato, haricots vert, radis, olives, œuf
28.
SAUMON
laitue grillée, argousier marinés, antiboise de chou-fleur, sauce ravigote
24.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, vieille cheddar, tomate, frites
24.
STEAK ET ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce chimichurri
34.
LES À-CÔTÉS
saucisse
7.
bacon
7.
pommes de terre sarladaises
5.
viennoiserie
6.
scone
5.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
À GRIGNOTER
HUÎTRES CANADIENNES
19./38.
CRUDITÉS
légumes, sauce romesco
9.
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
shimeji et maitaké, craquelin banique
12.
SALADE DE BÉTTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, raisins, graine de tournesol, huile de mandarine
16.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
crumpets, blanc et jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
172.
The Baron’s Lavish Elixir Diplomatico Ambassador rhum, Beluga vodka, Lillet Blanc, Chardonnay sirop, fleur de sel
62.
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cipollini marinée, pain au levain, bluets fermentés, argousier
9.
ARANCINI
boudin noir, cheddar fumé, sauce rouille
9.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, vieille cheddar, tomate, frites
24.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf, pickles
18./32.
STEAK DU MAJORDOME
frites, sauce chimichurri
34.
ASSIETTE PLOUGHMAN’S
charcuterie, toast rarebit, mousse de foie de volaille, pickles
21.
SAUMON CRU
vinaigrette aux agrumes, melon compréssé, caviar de saumon, basilic
18./28.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réform
14.
BG POPCORN
Montréal steak spice, paprika, cumin
7.
Veuillez nous signaler toute, allergie puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Côtes du Rhône, Cuvée Exclusive Blanc, France 2018
12. | 19. | 57.
Péninsule du Niagara, Riesling Dry, Cave Spring, Canada 2017
12. | 19. | 63.
Pinot Grigio delle Venezie, Perlage, Italie 2017
15. | 23. | 67.
Soave Classico, Le Robine, Gini, Italie 2015
18. | 28. | 88.
Alsace, Le Pinot Gris de Stéphane, Les Vins Pirouettes, France 2014
20. | 32. | 95.
MOUSSEUX
5oz | btl
Cava Villa Conchi, Espagne
14. | 62.
Prosecco, Fiol, Italie
15. | 65.
CHAMPAGNE
5oz | btl
Champagne Brut, Taittinger, France
29. | 200.
ROSÉ
5oz | ¼L | btl
Côtes de Provence, Miraval, France 2018
16. | 26. | 76.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Chianti, Frescobaldi, Castiglioni, Italie 2019
12. | 19. | 60.
Cabernet Sauvignon Cedar Rock Vineyards, Californie 2018
14. | 21. | 63.
Bordeaux, Château Les Arromans, France 2017
14. | 22. | 68.
Péninsule du Niagara, Gamay, Cave Spring, Canada 2018
17. | 27. | 78.
Bourgogne, Pinot Noir Vielles Vignes, Le Château Ancienne Forteresse, France 2017
20. | 32. | 95.
MTLàTABLE
23 JUIN – 11 OCTOBRE
disponible Dim – Mar pour le dîner & Lun – Ven pour le déjeuner
39 menu trois services
taxes et pourboire non inclus
SOUPE AUX CHAMPIGNONS LES JARDINS CARYA
shimeji et maitaké, craquelin banique
–
SALADE NIÇOISE
thon Gaspésie, vinaigrette de Xérès, sauce tonnato, haricots vert, radis, olives, œuf
–
GEORGE’S MESS
ganache au chocolat blanc, chocolat caramélisé, granité menthe, baies du Québec
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
