Menus
En guise d’hommage aux origines britanno-canadiennes de sir George Stephen, les chefs cuisiniers Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy combinent minutieusement et avec fantaisie la cuisine britannique, les saveurs du Québec d’aujourd’hui et des produits locaux de grande qualité.
Cocktails
Signature
COCKTAIL OF THE MONTH
gin Tanqueray 10, amers à l’orange, yuzu Japonais, jalapeño, citron vert
17.
JARDIN BOTANIQUE
vodka Ketel One Botanical peach & orange blossom, Cinzano, jus de citron, orange, hibiscus
17.
ÉLISE
tequila Corazón Reposado, Chambord, citron
15.
MAHOGANY
bourbon Woodford Reserve, amaro Meletti, anis, sirop de gingembre & orange, jus de citron
17.
SESAME STREET
vodka Sobieski, amaretto Disaronno, jus de citron vert, sirop de gingembre, huile de sésame
16.
L’HORIZON “P”
bière Peroni, Cynar, romarin
14.
EMPRESS SAINTE-MARIE
rhum coco Sainte-Marie, La Guita Manzanilla, jus de miel, amers Amargo Chuncho
19.
RENAISSANCE
tequila El Jimador, Cointreau, Le Seltzer yuzu, jus de pamplemousse & citron vert
16.
LE BARON DES ÎLES
liqueur Les Îles, gin St. Laurent, jus d’orange & citron
17.
GOLDEN SQUARE MILE
gin Hendrick’s, St-Germain, cidre Milton, jus de citron, oeuf, amers Angostura
21.
THE RYE GOVERNOR
rye Dillon’s Canoe, vermouth Martini Dry, jus d’orgeat & citron, sirop de fruit de la passion, amers Peychaud’s
18.
SELECT APERITIVO SPRITZ
Select Aperitivo, cava, olive, orange, soda
20.
LINDEN TREE
vodka Belvedere, Galliano, jus de citron vert, cilantro
24.
Classiques
ESPRESSO MARTINI
vodka Stolichnaya, liqueur de café Barista, espresso
16.
DARK & STORMY
rhum Kraken, bière gingembre, lime
14.
SIDECAR
brandy Torres 10 Impérial, Cointreau, citron
15.
ou
Hennessy V.S., Cointreau, citron
30.
OLD FASHIONED
bourbon Jim Beam, orange, sucre, Angostura bitters
14.
NEGRONI
Campari, gin Tanqueray, vermouth rouge, orange
14.
SOIXANTE QUINZE
cava Villa Conchi, gin Tanqueray, citron
18.
PAPER PLANE
whiskey The Busker Triple Cask Smooth malt, Aperol, amaro Meletti, jus de citron
16.
MEZCALITA
mezcal Enmascarado, Cointreau, jus de citron vert
20.
AVIATION
gin Dillon’s Unfiltered 22, liqueur de violette, Luxardo Maraschino, citron
16.
CORPSE REVIVER NO. 2
gin Tanqueray, Cointreau, Lillet Blanc apéritif, absinthe
17.
MANHATTAN
whisky Dillon’s Canoe rye, vermouth rouge, amers Angostura bitters, cerise
14.
GODFATHER
scotch Johnnie Walker Red Label, amaretto Disaronno
17.
JUNGLE BIRD
rhum Havana Club 7 ans, Campari, jus de citron vert et d’ananas
20.
BRAMBLE
gin Tanqueray, Chambord, jus de citron, mûres
16.
MINI CHANDON BRUT
25.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
En cas de mauvais temps sur la terrasse, veuillez noter que nous ne pouvons pas garantir une place à l’intérieur.
SOUPER
À GRIGNOTER
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
CRUDITÉS
légumes, hummus au noix de grenoble
9.
ARANCINI
tomates, cheddar fumé, aïoli au basilic
15.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réforme
14.
TARTINADE DE MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cerises, moutarde, pain au levain
9.
PROSCIUTTO BEST
prosciutto, chutney de tomate, pain au levain
20.
CAVIAR D’ESTURGEON ACADIAN
blinis, blanc & jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
190.
HUÎTRES ROCKEFELLER
rarebit, épinard, gremolata
24./46.
HUÎTRES CANADIENNES
24./46.
ENTRÉE
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée shimeji & maitak, chips de socca
14.
CRUDO DE HAMACHI
vinaigrette à la noix de coco, radis, oignon mariné, piment Anahiem, cerise de terre, huile de menthe, coriandre
26./51.
PIEUVRE
orange, piment shishito, sauce vindaye de la maman du chef, menthe, frisée
33.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf séché, pickles
19./40.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues & au babeurre, jaunes d’œuf séché
14.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, cerise de terre, noix confites, huile de mandarine
16.
TOMATES ANCESTRALES & BURRATA
pesto de roquette, baies, concombres, basilic, amandes
35.
LÉGUME
STEAK DE CHOU-FLEUR
vinaigrette au miso, purée de chou-fleur, piment shishito, légumes marinés
21.
GNOCCHI À LA TRUFFE
beurre blanc à la truffe, ricotta, Parmesan, truffe fraîche
MP
POISSON
ESPADON GRILLÉ
purée de pois, petits pois à la française, bacon, crème fraîche fumée, frisée, sauce matelote
58.
FLÉTAN
lentilles beluga, brocoli, moules, palourdes, huile de menthe, sauce Caroline
62.
PÂTES AU HOMARD
linguine, bisque au safran, basilic
65.
VIANDE
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, chou kale sauté, patate douce purée, baies sauvages du Québec, sauce au poivre vert
64.
CORNISH HEN
marinade piri piri, cassoulet d’été, patates douces, yoghurt, estragon
42.
STEAK DU MAJORDOME
marinade au miso, frites, sauce Réforme
38.
CÔTELETTE D’AGNEAU DU QUÉBEC
polenta, chutney de poivron rouge, aubergine, jus de agneau
62.
TOMAHAWK POUR DEUX
pommes de terre purée à la truffe, légumes de saisons, chiminasty, sauce Bordelaise
MP
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Dessert
POUDING AU WHISKY GLEN BRETON
glace crème sure à l’orange
12.
GÂTEAU OPÉRA
café, chocolat, sorbet à la cerise
12.
BAKED ALASKA
chocolat, vanille, fraise, sablé Breton, meringue
22.
KEVIN’S MESS
lime & chocolat blanc Chantilly, ananas, mangue, meringe
11.
TROIS FROMAGES
confiture, pain, petits fruits
18.
SORBETS ET CRÈMES GLACÉES
9.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Brunch
Brunch
HUÎTRES CANADIENNES
24./46.
BOL AU CHIA TROPICAL
yogourt pressé, mangue, ananas, noix de coco râpé
12.
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
sélection de fruits frais & baies de saison
11.
PAIN PERDU
brioche, crème anglaise tiède, petits fruits
17.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée shimeji & maitake, chips de socca
14.
CAVIAR D’ESTURGEON ARCADIAN
blinis, blanc & jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
190.
BG SALADE VERTE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues & au babeurre, jaune d’œuf séché
14.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, cerise de terre, noix confites, huile de mandarine
16.
BÉNÉDICTINE AU HOMARD
œuf poché, brioche, épinard, sauce Hollandaise du Chef de l’Île Maurice
38.
TOAST À L’AVOCAT
œuf brouillé, avocat, tomates, pain au levain
18.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth, frisée
18.
HACHIS DE CANARD CONFIT
œuf de canard, crème de moutarde Keen’s, oignon vert
22.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œufs, fèves, tomate, boudin noir, bacon, saucisse, champignons
20.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, bacon, oignon camarélisé, cheddar, pommes de terre sarladaises
19.
SALADE NIÇOISE
espadon, vinaigrette de xérès, sauce tonnato, haricots verts, radis, olives, œuf
37.
GALETTE DE POISSON
œuf poché, céleri rémoulade, sauce gribiche
19.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieille, tomate, frites
26.
STEAK & ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce Réforme
38.
LES À-CÔTÉS
saucisse
7.
bacon
7.
saumon fumé
7.
pommes de terre sarladaises
5.
viennoiserie
6.
scone
5.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
À GRIGNOTER
HUÎTRES CANADIENNES
24./46.
HUÎTRES ROCKEFELLER
rarebit, épinard, gremolata
24./46.
CRUDITÉS
légumes, hummus au noix de grenoble
9.
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
9.
ARANCINI
tomates, cheddar fumé, aïoli au basilic
15.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée shimeji & maitake, chips de socca
14.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, cerise de terre, noix confites, huile de mandarine
16.
CAVIAR D’ESTURGEON ACADIAN
blinis, blanc & jaune d’œuf, oignons rouges, ciboulettes, crème fraîche (30g)
190.
TARTINADE DE MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
cerises, moutarde, pain au levain
9.
PROSCIUTTO BEST
prosciutto, chutney de tomate, pain au levain
20.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf séché, pickles
19./40.
PIEUVRE
orange, piment shishito, sauce vindaye de la maman du chef, menthe, frisée
33.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieilli, tomate, frites
26.
BROCHETTE DE BŒUF
chimichurri
29.
CRUDO DE HAMACHI
vinaigrette à la noix de coco, radis, oignon mariné, piment Anahiem, cerise de terre, huile de menthe, coriandre
26./51.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réforme
14.
KETTLE CHIPS
chips de pomme de terre, trempette de crème fraîche épicée
8.
Veuillez nous signaler toute, allergie puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Vins
AU VERRE
BLANC
5oz | ¼L | btl
Veneto, Pinot Grigio, Torresella, Italie 2020
14. | 22. | 66.
Péninsule du Niagara, Riesling Dry, Cave Spring, Canada 2019
15. | 24. | 77.
Gavi di Gavi, Picollo Ernesto, Italie 2021
17. | 26. | 81.
Montagny, Chardonnay, Millebuis, Les Vignerons de Buxy, France 2021
18. | 28. | 86.
MOUSSEUX
5oz | btl
Cava Villa Conchi, Espagne
15. | 64.
Prosecco, Fiol, Italie
16. | 69.
CHAMPAGNE
5oz | btl
Champagne Brut, Taittinger, France
32. | 240.
ORANGE
5oz | ¼L | btl
Alsace, Pinot Gris, Peter Weber, France 2020
18. | 28. | 86.
ROSÉ
5oz | ¼L | btl
Côtes de Provence, Miraval, France 2018
16. | 25. | 78.
ROUGE
5oz | ¼L | btl
Chianti, Frescobaldi, Italie 2020
14. | 22. | 66.
Venetie, Amicone, Cantina di Ora, Italie 2018
17. | 26. | 81.
Montagne-Saint-Émilion, Château La Fleur, France 2018
18. | 28. | 86.
Fleurie, Vieilles Vignes, Stéphane Aviron, France 2017
20. | 32. | 92.
VINS DOUX
1oz
Beamsville Bench, Riesling Icewine, Cave Spring, Canada 2017
19.
