Des classiques repensés
Sous la signature du chef exécutif Kevin Ramasawmy, notre menu en constante évolution s’ancre dans la tradition britannique et s’inspire d’ingrédients locaux et saisonniers. Chaque assiette, conçue avec soin et créativité, se veut l’équilibre parfait entre le réconfort et le savoir-faire contemporain.
160 par personne
exclut les taxes et pourboires.
PAIN
Brioche maison avec beurre de tomate
ENTRÉE
au choix
FOIE GRAS TORCHON
fraise, gelée de fraise, cacao
ou
CRUDO DE SAINT JAQUES
vinaigrette au yuzu, daïkon, Gel de tamarin
PLATS PRINCIPAL
au choix
MAGRET DE CANARD
magret légèrement fumé, purée de panais, mini carottes glacées, jus de canard & cerise
ou
LINGUINES AU HOMARD ET CRABE
homard canadien, crabe des neiges, bisque de homard au lait de coco, estragon
DESSERT
JE T’AIME A L’ITALIENNE
croquant pistache, mousse coco, crémeux bergamote, tuile, sorbet bergamote
SOUPER
À GRIGNOTER
PAIN
pain de la maison, beurre
10.
JAMBON BLANC
Pecorino, beurre noisette, pain
25.
CAVIAR DE KAVIARI (30g)
blini, blanc & jaune d’œuf, oignon rouge, ciboulettes, crème fraîche
MP
HUÎTRES CANADIENNES
28./52.
ENTRÉE
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée de shimeji et maitake, chips de socca
18.
CRUDO D’HAMACHI
à la noix de coco, jalapeño mariné, concombre libanais, oignon rouge, huile de menthe
32./61.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaunes d’œuf séché, pickles
24./48.
BG SALADE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues et au babeurre, jaune d’œuf séché, prosciutto
21.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, cerise de terre, sarrasin confit, huile de mandarine
22.
BURRATA
topinambours rôtis, courge butternut, noix confites, radicchio, vinaigrette au romarin
39.
PÂTE ET LÉGUME
PATATE DOUCE
patate douce rôtie,, vinaigrette coco-miso, chips de kale, pomme grenade, sésame, coriandre
38.
RIGATONI
burrata, sauce rosée aux poivrons rôtis, Parmigiano-Reggiano, crumble de proscuitto, basilic frais
48.
AGNOLOTTI AUX TRUFFES NOIRES
celery-rave et ricotta, Parmigiano-Reggiano, truffe noire fraîche
70.
TERRE ET MER
TOMAHAWK (53oz)
sauce chiminasty, sauce Bordelaise
310
POISSON ENTIER (35oz)
sauce Grenobloise, citron grillé
120
FLÉTAN POÊLÉ
kale sauté, courge delicata, rabiole, bisque de homard et noix de coco, capucine
64.
RISOTTO AU HOMARD
sauce Caroline, combava, huile de menthe, coriandre, oignon vert
72.
BŒUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, carottes roties, salsifis, purée de châtaignes, gel de choux rouge, sauce au poivre vert
78.
SUPRÊME DE VOLAILLE
champignons sautés, choux de bruxelles, prosciutto, mousse de pomme de terre fumée, jus de volaille
60.
CONTRE FILET (10oz)
frites, sauce Réforme
71.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
DÎNER
ENTRÉE
PAIN
pain de la maison, beurre
10.
CRUDO D’HAMACHI
à la noix de coco, jalapeño mariné, concombre libanais, oignon rouge, huile de menthe
32./61.
HUÎTRES CANADIENNES
28./52.
CAVIAR DE KAVIARI (30g)
blinis, blanc & jaune d’œuf, oignon rouge, ciboulettes, crème fraîche
MP
BURRATA
topinambours rôtis, courge butternut, noix confites, radicchio, vinaigrette au romarin
39.
LÉGUME
PATATE DOUCE
patate douce rôtie, vinaigrette coco-miso, chips de kale, pomme grenade, sésame, coriandre
38.
RIGATONI
burrata, sauce rosée aux poivrons rôtis, Parmigiano-Reggiano, crumble de prosciutto, basilic frais
48.
TERRE & MER
LOUP DE MER
ragoût de haricot blanc, piquillos, moules, purée de patate douce, gel de citron
46.
RISOTTO AU HOMARD
sauce Caroline, combava, huile de menthe, coriandre, oignon vert
72.
HAMBURGER
bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieux, tomate, frites
31.
STEAK DE MAJORDOME
sauce ponzu, chimichurri, purée de pommes de terre
54.
BOEUF WELLINGTON
filet mignon en croûte, duxelles de champignons, prosciutto, carottes rôties, salsifis, purée de châtaignes, gel de choux rouge, sauce au poivre vert
78.
DESSERT
CAFÉ GOURMAND
sélection de 5 mini desserts
20.
TABLE D’HÔTE
ENTRÉE
SOUPE DE CAROTTE
gingembre, cannelle, croutons de pain au levain
SALADE D’ENDIVE
poire pochée, noix de Grenoble, fromage bleu, cresson rouge
RILLETTE DE SAUMON
saumon confit, moutarde fermentée BG, légumes marinés, pain au levain
TARTARE DE BOEUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaune d’oeuf séché, pickles
PLAT PRINCIPAL
GNOCCHI
ourge butternut, beurre noisette, sauge, graines de courge, Parmigiano-Reggiano
COQ AU VIN
cuisse de poulet, purée de pomme de terre, champignon, carotte, oignon
SAUMON
saumon saisi a la plancha, fondue de poireaux, pomme de terre, purée de citrons confits, aneth, huile de poireau
MAGRET DE CANARD
couscous, canneberge, suprêmes d’orange, menthe, jus agrumes-canard
DESSERT
FEUILLES D’AUTOMNE
confit et sorbet camerises, crumble erable, feuilles croustillante, mousse erable
TIRAMISU FAÇON GEORGE
biscuit imbibe au café, mousse café blanc, tuille croustillante, sorbet mascarpone, chocolat chiffon
TROIS SERVICES
choix d’entrée, plat et dessert 55.
DEUX SERVICES
choix d’entrée et plat ou plat et dessert 45.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
DESSERT
BABA AU RHUM
Chantilly vanille, sirop cannelle et orange, rhum
24.
FLEUR PISTACHE & PAMPLEMOUSSE
croustillant pistache, confit de pamplemousse rôti, mousse et glace pistache, gel pamplemousse
21.
LICK ME NOISETTE
moelleux au chocolat, croustillant cacao fleur de sel, namelaka noisette, mousse noisette, glace noisette, sauce noisette fleur de sel
21.
PAVLOVA ANANAS & COCO
meringue, moelleux et mousse coco, confit ananas vanille, sorbet noix de coco, gel ananas vanille, jus ananas-passion-vanille
20.
POIRE, CHÂTAIGNE & VANILLE
moelleux et sablé châtaigne, mousse vanille, confit de poire à la vanille, gel poire, crème de marron
21.
FROMAGE DU QUÉBEC
fromage à pâte molle, miel à la truffe, brioche, pâte de fruit
25.
(v) végétarien (df) sans produits laitiers (gf) sans gluten
Veuillez nous informer de toute allergie alimentaire, car certains ingrédients peuvent ne pas être indiqués.
DÉJEUNER
DÉJEUNER
BOL AU CHIA TROPICAL
lait de coco, mangue, ananas, noix de coco râpé
12.
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
sélection de fruits frais & baies de saison
15.
PAIN PERDU
brioche, crème anglaise tiède, baies
22.
TOAST À L’AVOCAT ET HALLOUMI
avocat, cornichon de Branston, tomates, oignon rouge, pain au levain
27.
ajoutez deux oeufs à la cuisson de votre choix +6.
BAGEL ST-VIATEUR AU SAUMON FUMÉ
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, aneth
25.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œufs, fèves, tomate, boudin noir, bacon, saucisse, champignons
34.
OMELETTE FORESTIÈRE
champignons, bacon, oignon camarélisé, cheddar, pommes de terre Sarladaises
22.
L’CANADIEN
deux œufs, pommes de terre Sarladaises, bacon
22.
LES À-CÔTÉS
scone
6.
pommes de terre sarladaises
6.
viennoiserie
6.
saucisse
9.
bacon
9.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
BRUNCH
BRUNCH
CAVIAR DE KAVIARI (30g)
blinis, blanc et jaune d’œuf, oignon rouge, ciboulettes, crème fraîche
MP
PANIER DE VIENNOISERIES
croissant, cannelé, scone au babeurre, confiture, beurre
24.
ASSIETTE DE FRUITS FRAIS
sélection de fruits frais & baies de saison
15.
BG SALADE
cheddar Avonlea vieilli, vinaigrette aux algues & au babeurre, jaune d’œuf séché, bacon
22.
TOAST À L’AVOCAT ET HALLOUMI
avocat, cornichon de Branston, tomates, oignon rouge, pain au levain
27.
ajoutez deux oeufs à la cuisson de votre choix +6
BURRATA
topinambours rôtis, courge butternut, noix confites, radicchio, vinaigrette au romarin
39.
HUÎTRES CANADIENNES
28./52.
CRUDO D’HAMACHI
à la noix de coco, jalapeño mariné, concombre libanais, oignon rouge, huile de menthe
32./61.
GRAVLAX DE SAUMON
saumon laqué au sirop d’érable, blinis, câpres, yoghourt à l’aneth, œuf de caille mariné au safran
29.
TOAST AUX CREVETTES DE MATANE
brioche, purée d’avocat, pomme Granny Smith, concombre, jaune d’oeuf, huile de menthe
33.
OMELETTE AU HOMARD
homard Canadien, écrasé du poireau, pommes de terre Sarladaises
49.
TRUFFE NOIR & OEUFS BROUILLÉS
truffe noire fraîche, oeufs brouillés, pommes de terre Sarladaises, brioche
52.
BÉNÉDICTINE AU BOUDIN NOIR
œuf poché, boudin noir, champignons sautés, asperges, Hollandaise
32.
LE FULL ENGLISH DE GEORGE
œufs, fèves, tomate, boudin noir, bacon, saucisse, champignons
34.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieille, tomate, frites
31.
STEAK & ŒUF DU MAJORDOME
frites, sauce Réforme
54.
POIRE, CHÂTAIGNE & VANILLE
moelleux et sablé châtaigne, mousse vanille, confit de poire à la vanille, gel poire, crème de marron
21.
PAIN PERDU
brioche, crème anglaise, caramel, baies
22.
GAUFRE
baies, sirop d’érable, amandes, crème glacée à la brioche
24.
BABA AU RHUM
Chantilly vanille, sirop de cannelle et orange, rhum
24.
LES À-CÔTÉS
saucisse
9.
bacon
9.
pommes de terre sarladaises
6.
scone
6.
Veuillez nous signaler toute allergie, puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
À GRIGNOTER
HUÎTRES CANADIENNES
28./52.
FRITES
sauce au cari de la maman du chef
10.
OLIVES CERIGNOLA
8.
CRÈME DE CHAMPIGNONS
fricassée shimeji & maitake, chips de socca
18.
SALADE DE BETTERAVE
fromage de chèvre, vinaigrette de xérès, cerise de terre, sarrasin confit, huile de mandarine
22.
CAVIAR DE KAVIARI
blinis, blanc & jaune d’œuf, oignon rouge, ciboulettes, crème fraîche (30g)
MP
JAMBON BLANC
Pecorino, beurre noisette, pain
25.
BROCHETTE DE BOEUF
chimichurri
33.
TARTARE DE BŒUF
mayonnaise aux huîtres, nori, jaune d’oeuf séché, cornichons
24./48.
HAMBURGER
confiture de bacon, mayonnaise au malt, cheddar vieilli, tomate, frites
31.
CRUDO D’HAMACHI
à la noix de coco, jalapeño mariné, concombre libanais, oignon rouge, huile de menthe
32./61.
DEVILS ON HORSEBACK
bacon, amandes, prunes, foie fouetté, sauce Réforme
21.
KETTLE CHIPS
chips de pomme de terre, trempette de crème fraîche épicée
9.
Veuillez nous signaler toute, allergie puisque certains ingrédients ne sont pas inscrits au menu.
Ne manquez rien à propos du Bar George.
Recevez des annonces, des menus et des faits saillants du Bar George, directement dans votre boîte de réception.